Filière Truffière Suisse FTS / Schweizer Trüffelbranche STB · 2027–2030
La truffe suisse
se structure.
Construire une chaîne de valeur nationale durable — du jardin truffier à l’assiette gastronomique. Un projet de GIVT, APRTS et du Verband der Schweizer Trüffelproduzenten.
Financé par l’OFAG / BLW dans le cadre du programme OQuaDu · schweizertruffel.ch
Le projet
Une filière en construction
Le projet Truffe Suisse 2027–2030 structure la filière truffière suisse à l’échelle nationale — avec un label commun, une traçabilité complète, une plateforme numérique et une mise en réseau gastronomique couvrant les trois régions linguistiques.
Fort de l’expérience pionnière du Nord vaudois, cette initiative nationale réunit producteurs, chercheurs et gastronomes. Objectif : établir la truffe suisse comme produit de qualité reconnu, certifié et durable.
Label national
Standard qualité, garantie d’origine et traçabilité pour toutes les truffes suisses
Gouvernance
Coprésidum romand-alémanique, pilotage interrégional, trilingue
Plateforme numérique
Place de marché nationale, extranet producteurs, API touristique (terredetruffe.ch)
Tourisme & gastronomie
Routes truffe-vin, partenariats gastronomiques, Grands Sites du Goût
Recherche & formation
Agroécologie, partenariats scientifiques, Agroscope, HEIG-VD, HES
Communication
Campagnes communes, marque collective, salons, présence nationale
Feuille de route
2027–2030 : Quatre étapes
De la fondation à l’autonomie complète de la Filière Truffière Suisse.
- Création structure nationale
- Coprésidium Romandie / Suisse alémanique
- Cahier des charges label
- Lancement plateforme v1
- Premières certifications
- Tests produits transformés
- Partenariats touristiques
- Campagnes de communication
- Déploiement Suisse alémanique
- Plateforme v2 avec API
- Routes œnotouristiques
- 10+ jardins certifiés
- Autofinancement atteint
- Association suisse opérationnelle
- 3 régions linguistiques actives
- Label national établi
Porteurs du projet
Ensemble pour construire la FTS/STB
Trois organisations, une vision — structurer durablement la filière truffière suisse et la positionner à l’échelle nationale.
GIVT
Groupement d’Intérêt Vaudois pour la Trufficulture
Fondé en 2014, le GIVT accompagne les agriculteurs dans la création de jardins truffiers dans le canton de Vaud et coordonne la direction nationale du projet Truffe Suisse 2027–2030.
APRTS
Association Première Région Truffière de Suisse
Fondée en 2012, porteuse du premier site didactique truffier d’Europe à Bonvillars. Elle œuvre pour la valorisation économique, touristique et gastronomique de la truffe suisse.
VST
Verband der Schweizer Trüffelproduzenten
Représente les producteurs de truffes alémaniques et ancre le projet dans toutes les régions linguistiques. Garantit le caractère véritablement national de la FTS/STB.
Financement
Budget & plan de financement
CHF budget total · 247'125 CHF/an sur 4 ans
Environ 50% du financement est déjà sécurisé, grâce au soutien de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG / BLW) dans le cadre du programme OQuaDu et des partenaires régionaux.
Des contributions supplémentaires de fondations, cantons et partenaires privés permettront de finaliser la construction de la structure nationale. Votre engagement fait la différence.